¿Enmoladas para comer? Aquí te decimos cómo prepararlas al estilo 'Hoy Soy El Chef'

Andrea Escalona y Lambda García se enfrentaron este miércoles 28 de mayo a Roxana Castellanos y Pablo Chagra en la cocina de 'Hoy Soy El Chef' para preparar ricos platillos que abren el apetito a cualquiera.

Uno de ellos fueron unas suculentas enmoladas que, si se te antojaron, aquí te dejamos la receta para que las prepares en casa.

¿Cómo preparar enmoladas al estilo 'Hoy Soy El Chef'?

Ingredientes:

- ½ pza de Pechuga de pollo
- ¼ pza de Cebolla
- Una pza de Ajo
- Una tza de Pasta de mole poblano
- 2 tzas de Caldo de pollo
- ¼ pza de Chocolate de metate, troceado
- Una pizca de Clavo de olor
- Una pizca de Comino
- 12 pzas de Tortilla de maíz
- ½ tza de Crema ácida
- ½ tza de Queso fresco, rallado
- ½ pza de Aguacate, rebanado
- ¼ tza de Ajonjolí
c/s Aceite, sal y pimienta

Los ingredientes están medidos para 3 porciones

Procedimiento

1. Para el pollo, en una olla con agua caliente colocar pollo, cebolla, ajo y sal, cocinar durante 40 minutos hasta cocer.
Retirar y deshebrar.

2.- Para el mole, en una cacerola con aceite caliente sofreír ligeramente pasta de mole, verter caldo de pollo, especias y chocolate troceado, cocinar hasta integrar perfectamente.

3.- Para las enmoladas, sofreír tortillas en aceite caliente. Rellenar con pollo y bañar con mole.

4.- En un sartén caliente tostar ajonjolí y reservar.

5.- Para el montaje, servir enchiladas y decorar con crema, queso fresco, ajonjolí tostado y aguacate.

Sigue más recetas de 'Hoy Soy El Chef' en el sitio oficial de 'Hoy'.