Clásica receta de ensalada César
Si quieres realizar un platillo suntuoso y de categoría, no debes dejar de probar esta ensalada César. Es una comida que les gusta a todos y es muy sencilla de preparar aunque no lo creas. Ven conmigo, toma nota de los ingredientes que necesitas y presta atención al procedimiento, ¡verás que es muy sencillo!
Ingredientes
- 6 filetes de anchoa en aceite escurridos
- 1 diente de ajo
- Sal
- 2 yemas de huevo
- 2 cdas de jugo de limón fresco
- ¾ cdita de mostaza de Dijon
- 2 cdas de aceite de oliva
- 125 cc de aceite vegetal
- 3 cdas de queso parmesano rallado
- Pimienta negra recién molida
- Trocitos de pan de campo, cantidad necesaria
- 3 cdas de aceite de oliva
- 3 corazones de lechuga romana
- Queso parmesano para servir, cantidad necesaria
Preparación
Primero empezaremos preparando lo que es el aliño de la ensalada César de la siguiente manera:
Pica los filetes de anchoas, el ajo y ponles una pizca de sal.
Aplasta todo muy bien y forma una pasta.
Bate las yemas junto con el jugo de limón y la mostaza.
Añade el aceite de oliva gota a gota y bate gradualmente.
A continuación añade el aceite vegetal y sigue batiendo.
Rectifica con sal, pimienta y jugo de limón si deseas.
Esta salsa puedes prepararla un día antes si lo deseas.
A continuación prepararemos las tostadas (crutones) de la ensalada César:
Precalienta el horno.
Mezcla el pan con el aceite y ponlo en una bandeja para hornear.
Condimenta con sal y pimienta.
Hornéalos dándolos vuelta de vez en cuando por 10 o 15 minutos.
En cuanto a la lechuga, lo mejor es usar las hojas enteras para disfrutar más del sabor.
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Armado de la ensalada César
Coloca la lechuga en una fuente y ponle el queso parmesano rallado por encima.
A continuación, añade los trocitos de pan tostado y rocía con el aderezo a base de mostaza que preparaste anteriormente.
Con la ayuda de unas pinzas mezcla todo muy bien para que los crutones y la lechuga se impregnen con el aderezo y el queso parmesano rallado.
Algunas variantes
Si deseas puedes añadirle unos trocitos de pollo cocido, un poco de aguacate cortado en cubos, aceitunas negras trozadas o lechuga morada para acompañar el resto de la preparación.
Nota: si no tienes tiempo de preparar la salsa, en el mercado la venden ya preparada (aunque no es tan deliciosa como esta).
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Disfruta de esta ensalada César, es muy simple de preparar y además es deliciosa, ¡que la disfrutes!