¿Estás contaminando tu comida sin saberlo?
¡Cuidado! Si utilizas mal estos utensilios podrías contaminar los alimentos.
Cocinar es un arte y una ciencia, y mientras que puedes aplicar toda tu creatividad a la hora de combinar diferentes sabores e ingredientes, la parte científica detrás del cuidado que debes tener con los alimentos no debe descuidarse. Por eso ¡ten cuidado! Si utilizas mal estos utensilios puedes contaminar los alimentos.
1. Cuchillos
Aunque no necesitas una gran cantidad de cuchillos para cocinar de manera segura y eficiente, sí debes asegurarte de tener los suficientes para no cortar los mismos alimentos con el mismo cuchillo, o por lo menos lavarlo entre cada uso.
Evita cortar con el mismo cuchillo durante la misma sesión de cocina aves, pescados, carne de res, cerdo y verduras. Utiliza un cuchillo para cada alimento, o lava bien el cuchillo antes de utilizarlo para cortar un alimento diferente, especialmente cuando se trata de alimentos crudos y cocidos.
2. Tablas de picar
Al igual que con los cuchillos, lo mejor es contar con diferentes tablas de picar para diferentes alimentos. Muchas tablas de picar de plástico vienen con un dibujo o color que las identifica para que te resulte más fácil saber qué picar en cada una. Así conviene tener una tabla para aves, otra para pescados, otra para carnes rojas, y otra para verduras. Y nunca piques alimentos cocidos en una tabla sin lavar que se haya utilizado para picar alimentos crudos.
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3. Ralladores
Los ralladores son utensilios muy prácticos a la hora de rallar frutas, verduras y quesos. El único riesgo que debes evitar es no olvidar lavarlos muy bien luego de utilizarlos, ya que quizás muchos de los alimentos que ralles allí sean para consumir crudos, como puede ser el queso para la pasta o las zanahorias ralladas para la ensalada.
4. Pinchos y tenedores
El riesgo de los pinchos y tenedores en la cocina es que puedes utilizar el mismo pincho y tenedor para alimentos crudos y cocidos. De esta manera, si pinchas un alimento crudo y luego utilizas el mismo tenedor para pinchar un alimento cocido, puedes estar transmitiendo los gérmenes del alimento crudo al cocido sin darte cuenta.
5. Utensilios de madera
Para que las cucharas y utensilios de madera, como los que utilizas para remover los salteados en el wok, se mantengan limpios y sanos, recuerda lavarlos enseguida de utilizarlos, ya que si los dejas en remojo en agua la madera puede echarse a perder. Para evitarlo, también puedes cubrirlos regularmente con un poco de aceite, lo que evitará que absorban agua al cocinar o lavarlos.
Ahora que conoces cómo utilizar correctamente los utensilios, podrás evitar contaminar los alimentos. Y sigue estos 7 tips fáciles para una correcta manipulación de alimentos en casa.