Jalapeños rellenos de carne molida y queso para botana, plato fuerte o tacos

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Receta de jalapeños rellenos de carne y queso

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Prepara estos chiles rellenos de inspiración tex-mex para una reunión familiar o con amigos. Son perfectos porque funcionan como botana, plato fuerte y hasta para hacer tacos o tortas.

Porciones: 10
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 45 minutos

Ingredientes:

• 10 chiles jalapeños
• 1/4 taza de vinagre blanco
• 2 cucharadas de aceite
• 1/4 tazas de cebolla picada finamente
• 1 diente de ajo picado finamente
• 1/4 taza de apio picado finamente
• 10 oz de carne molida de res
• 1/2 taza de puré de tomate
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharada de paprika
• 1/2 cucharada de comino
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 1 taza de queso cheddar rallado
• Cilantro picado para decorar

Preparación:

1. Corta los chiles de forma horizontal dejando un orificio. Retira las semillas y las venas.
2. Hierve agua en una olla pequeña, vierte vinagre blanco y los chiles. Cocina durante 15 minutos o hasta que cambien de color. Una vez listos, retira y escurre.
3. Mientras tanto, en un sartén a fuego medio alto agrega aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el apio durante unos minutos hasta que la cebolla tome una tonalidad transparente. Después, incorpora la carne de res y cocina hasta dorar.
4. Añade el puré de tomate, azúcar moreno y sazona con páprika, comino, sal y pimienta. Mezcla y cocina a fuego medio bajo durante 10 a 15 minutos.
5. Precalienta el horno a 360 °F.
6. Coloca los chiles en un recipiente para el horno y rellénalos con la mezcla de la carne y coloca queso cheddar rallado.
7. Hornea a 360 °F durante 10 minutos.
8. Sirve y disfruta.

Tip Delicioso:
Puedes disfrutar de estos chiles rellenos como snack o como plato principal acompañándolo con arroz, frijoles o ensalada.