Ceviche al estilo panameño

Tiempo de preparación: Dejar reposar 4 horas el pescado y los mariscos.

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Porciones: 4
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo total: 20 minutos

Ingredientes:

• 1 lb de camarones pelados y limpios
• 1lb de pescado blanco picado
• 1 lb de almejas frescas en su jugo
• 2 cebollas finamente picada
• 1 hoja de cilantro picado
• 1 ají chombo o habanero al gusto, finamente picado
• 1 cucharadita de mostaza
• 7 limones, el jugo
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharadita de paprika
• Sal al gusto

Preparación:

1. Coloca los mariscos y el pescado en un recipiente, preferiblemente de vidrio, y agrega el jugo de limón y el vinagre. Revuelve con una espátula de madera o plástico, con esto nos aseguramos de mantener el producto fresco.
2. A continuación, incorpora la cebolla, el cilantro y la mostaza. Mezcla y luego sazona con el resto de especias y la sal al gusto.
3. Deja reposar 4 horas para que el pescado y los mariscos se marinen bien.

Tip Delicioso:
Acompaña este plato con una copa de vino de acidez brillante (albariño, verdejo o vino verde son buenos ejemplos) o con cervezas que tengan un toque de coriandro o cáscara de naranja.