Tacos de pescado

Porciones: 6
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo total: 35 minutos

Ingredientes:

• ½ cucharadita de orégano
• ½ cucharadita de pimienta negra
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharada de caldo granulado de pollo
• 1 taza de cerveza
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 taza de harina
• 1 libra de filete de pescado, sin espinas
• ⅓ taza de mayonesa
• ⅓ taza de media crema
• ¼ taza de leche
• 2 dientes de ajo
• 12 tortillas
• 1 taza de repollo, cortado en tiras
• 1 taza de salsa picante
• Aceite para freír
• Limón

Preparación:

1. Pica finamente los dientes de ajo, sazona con sal y luego aplasta con uno de los lados del cuchillo. Pon el ajo en un tazón y agrega orégano, pimienta negra, mostaza, caldo granulado de pollo, cerveza, sal, harina, polvo para hornear y mezcla hasta que todos los ingredientes se incorporen.
2. En una cacerola calienta el aceite hasta que alcance los 370° F/188° C. Mientras se caliente el aceite, corta el filete de pescado a lo largo en varios trozos, de aproximadamente 3 pulgadas.
3. Con unas tenazas o un tenedor sumerge, uno por uno, los trozos de filete de pescado en la mezcla de harina y pásalos a la cacerola para freírlos hasta que queden dorados y crujientes, por aproximadamente 4 minutos.
4. Coloca los filetes sobre toallas de papel absorbente, luego ponlos sobre una rejilla o una bandeja para hornear y mételos al horno para mantenerlos calientes.
5. Mezcla en un recipiente media crema, mayonesa y leche. Revuelve y reserva.
6. Para servir coloca una tortilla sobre un plato, encima el repollo en tiras, el pescado crujiente, agrega salsa blanca, salsa picante y jugo de un limón.

Tip Delicioso:
Puedes probar el mismo procedimiento para capear con camarones jumbo.