Tostadas de tinga de pollo con chipotle

Porciones: 4
Tiempo de preparación: 6 minutos
Tiempo de cocción: 24 minutos
Tiempo total: 30 minutos

Ingredientes:

• 3 tomates grandes, cortados en cuartos
• 1 taza de caldo de pollo
• 2 chiles chipotle adobados
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cebolla, en julianas
• 1 diente de ajo, picado finamente
• 2 pechuchas de pollo, cocidas y desmenuzadas
• 2 hojas de laurel
• Tostadas de maíz

Preparación:

1. Licua los tomates con el caldo de pollo, los chiles y reserva.
2. En una sartén calienta dos cucharadas de aceite y sofríe la cebolla con el ajo durante 10 minutos.
3. Agrega el caldillo de tomate y cocina durante 6 minutos
4. Agrega el pollo y el laurel. Revuelve y salpimenta al gusto.
5. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.
6. Sirve en tostadas de maíz

Tip Delicioso:
Para hacer mejor la experiencia puedes vestir la tostada con crema y queso fresco.