Salsa macha

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Ingredientes:

• 2 oz (50 gr) Chile de árbol
• ½ taza de cacahuates
• ¼ taza de ajonjolí (semillas de sésamo)
• 7 dientes de ajo
• 1 taza de aceite vegetal o de oliva
• Sal al gusto

Preparación:

1. En un sartén tostar los cacahuates (sin aceite), cuidar que no se quemen, una vez tostados, reservar en un recipiente.
2. Vaciar nuevamente en el sartén las semillas de ajonjolí durante un par de minutos. Reservar luego en el mismo recipiente con los cacahuates.
3. En el sartén ya caliente, se vierte la taza de aceite y los diente de ajos (rebanados por la mitad) para dejar freír un poco, una vez fritos retirar al mismo recipiente con los demás ingredientes
4. Por último paso en el sartén, aun con el aceite donde se han cocinado los ajos, agregar los chiles de árbol, dejar hasta que los chiles estén tostados levemente.
5. Importante no dejar que se quemen ya que puede amargar la salsa. Ya en su punto, retirar del aceite y reservar con los demás ingredientes mientras el aceite enfría.
6. Licuar los chiles, el aceite ligeramente tibio, los cacahuates, el ajonjolí, sal al gusto y el aceite. Si hace falta aceite, agregar al gusto.
7. ¡A disfrutar!

Tip Delicioso:
Acompaña tus tacos o enchiladas con esta deliciosa salsa picosita.