Ensalada griega + crackers (Día 16) - Un mes de lunch boxes sanos

Porciones: 1

Grado de dificultad: bajo

Ingredientes:

• 2 Cda de pepino cortado en cubos
• 2 Cda de queso en cubos pequeños
• 1 Cda de aceitunas picadas
• 1 cdta de ajonjolí
• 1 cdta de cebolla morada picada
• 1-2 Cda de jocoque (lo encuentras en tiendas de comida libanesa, y lo puedes sustituir por yogurt natural sin azúcar)
• 1 pizca de sal marina
• 1 cdta de aceite de oliva (opcional)
• 1 tz de jugo de naranja
• 1 tz de agua
• 2-3 trozos de jengibre

Preparación:

• Para preparar la ensalada, mezcla en un bowl pequeño los cubos de pepino, de queso, las aceitunas, la cebolla y el ajonjolí. Revuélvelos. Agrega el jocoque o el yogurt y mézclalo. Sazona al gusto con una pizca de sal marina y si lo deseas, añade un chorrito de aceite de oliva.

• Para preparar el agua, agua natural y jugo de naranja en partes iguales y añade de dos a tres rebanadas de raíz de jengibre para que suelten su sabor en el agua. Saca los trozos antes de servir.

• Agrega a la lonchera 5 crackers para acompañar la ensalada y un puñito de pasas cubiertas de chocolate como postre.

Cocina recomienda:

Ensalada de coditos + mandarina (Día 7) - Un mes de lunch boxes sanos