Si te importa el ambiente, quizás hoy decidas no comer carne

¡un momento!antes de poner la carne en el asadores importante saber algo.voy a ser directo:comer carne de res es literalmenteuna de las peores cosasque podemos hacer en contra del medio ambiente.libra tras libra,la cadena de producción de la ganaderíaes la que más dióxido de carbonoemite hacia la atmósfera.revisemos esta cadena brevemente.todo empieza por la deforestación de los bosques y las selvaspara que las vacas tengan donde pastar.estas son solo algunas de sus consecuencias.al talar los árboles se emite dióxido de carbonomientras que la materia orgánica se descompone.también estamos reduciendo la capacidad de las selvasy los bosques de capturar el dióxido de carbonoemitido por la actividad humana.adicionalmente, al cortar los bosques y las selvasestamos eliminando el habitat natural de muchas especies,cada vez contribuyendo más a su extinción.a todo esto tenemos que sumarlelas emisiones generadas por los vehículosque se utilizan para llevar la carne a su destino final.y otro factor que aunque parece menores muy importante:las emisiones de gas metano,un gas que es 30 veces más poderosoque el dióxido de carbono y que vienedirectamente del estómago de las vacas.solo en eeuu se sacrifican más de30 millones de vacas al año.pero hay más.se necesitan 2,500 galones de aguapara producir una libra de carne.algunos cálculos estimanque el agua necesaria para produciruna libra de carnees equivalente a tomar una ducha de cuatro minutos diariamente¡durante dos meses!entonces, esto nos da una idea del beneficioque tendría retirar la carne de nuestras dietaso al menos reducirla.un estudio reciente demostróque si los estadounidenses remplazaran la carne por los granosel país podría alcanzar hasta el 74% de la metasde reducción de gases de efecto invernaderopara el 2020.pero no solo la ganaderia contribuyea la contaminación del planeta.la agricultura animal en su totalidades responsable del 18% de la emision de gasesque causan el calentamiento global.esto es más que la suma combinadade todos los sistemas de transportes del mundo.y este impacto no solo viene de los animales directamente,también viene de los productos derivadosde estos animales,como la leche, la mantequilla, el yogurt y el queso.así que si queremos haceruna sola cosa por el medio ambienteser más conscientes a la hora de consumir productos animaleses la mejor manera de empezar.entonces, pensemos en todo lo que haydetras de ese pedazo de carneantes de ponerlo en el asador.