¿Vale la pena comer alimentos sin grasa?

Los alimentos sin grasa estuvieron de super moda a finales de los 80’s y principios de los 90’s. Todavía me acuerdo de ir pasando por los pasillos del super y ver la sonrisa de varias personas al ver que sus galletas preferidas no tenían grasa, ni los aderezos, ni las papas fritas.

¿Qué significaba esto? Permiso para comer todo lo que se les antojaba sin engordar, eso se creía. Lo más impresionante de todo es que van pasando los años y ese pensamiento sigue en algunas personas. Se cree que lo único que engorda es la grasa y que grasa que comemos, grasa que almacenamos. Por eso, todavía en pleno año 2016, los pasillos del super siguen llenos de productos sin grasa. Nos encontramos aderezos para ensaladas sin grasa, yogurt sin grasa y hasta jugos que dicen 'light'. Estas etiquetas están super engañosas, ¿no crees?

La ensalada es una maravilla para nosotros, llena de vitaminas y minerales, pero para muchas personas es difícil de comer por el sabor o falta de costumbre. Así que la solución de un aderezo bajo en grasa resultó ser una maravilla para muchas de las personas anti-ensaladas. Este tipo de aderezos les permite comer de manera regular una ensalada con más sabor o un sabor disfrazado, creyendo que están dando paso a una vida más sana.

Lo triste es que la realidad es otra, aquí pongo el ejemplo con el aderezo de ensalada, pero esta teoría aplica a cualquier producto sin grasa.

La realidad es que cuando a un producto le quitas la grasa hay que sustituirlo por otro ingrediente. ¿Qué hacen las compañías para no sacrificar sabor? Sustituyen la grasa por diferentes tipos de azúcar y otros carbohidratos. Esto hace que el producto sea bajo o libre de grasa pero alto en azúcares y carbohidratos, haciendo que tenga exactamente las mismas calorías que la versión de grasa normal. ¿Y sabes qué es lo más triste de todo? Los azúcares que se usan para compensar la falta de grasa son azúcares muy baratos y muy malos para nuestro cuerpo. Este tipo de azúcares sí son la verdadera causa de la obesidad, porque no sólo la grasa engorda, los azúcares y los carbohidratos también, nuestro cuerpo los almacena como grasa.

Para mi no vale la pena comer alimentos sin grasa, para mi vale la pena comer alimentos ricos en grasas buenas, en grasas naturales. Me facina el aguacate, las nueces, las semillas, las ensaladas con limón y aceite de oliva. El aceite de coco es buenísimo hasta para hacer pasteles y galletas. Por eso yo opino que no vale la pena comer alimentos procesados y sin grasa. ¿Tú qué opinas? ¿Los comes? Si sí, ¿vas a seguir comiéndolos después de saber la realidad?