Cuando sientas la tentación de comer frituras, prueba esto en vez
Algunos alimentos fritos son casi irresistibles pero sabemos que no entran en la categoría de “saludables”, por eso te contamos formas para evitar renunciar a ellos...
Hace tiempo que no hago nada frito en casa, me permito comer éste tipo de alimentos cuando salgo fuera pero como no es a menudo, no me preocupa que así sea. En cambio en casa, no renuncio a comer Nuggets de pollo caseros, papas del tipo fritas (aunque no lo son) y otras apetitosas comidas porque tengo el truco perfecto, para sustituir el proceso que implica freír.
El secreto es utilizar el horno, pero para que realmente los alimentos queden con esa textura característica que adquieren cuando se fríen, es necesario saber cómo conseguirlo.
La humedad y la cantidad justa de aceite
Una forma es añadir aceite a la fuente en la que se hornearán los alimentos y un poco en la superficie de los mismos, además de conservar cierta humedad (sobre todo cuando se trata de carnes) a la hora de marinarlos es mejor utilizar suero de leche.
Recurre al aerosol de canola y a la levadura
Cuando queremos que los alimentos queden crujientes pero que también adquieran volumen y se inflen como puede ser en el caso de los buñuelos, hay que recurrir al añadido de levadura y para que parezcan fritos, solo tienes que rociarlos con aceite de canola y luego llevarlos al horno para cocinar.
Exterior muy crujiente
Para conseguir ese aspecto dorado que proporciona la fritura en los alimentos y además una consistencia que al morder se sienta de verdad que cruje y el efecto Crunch en tu boca, utiliza empanados a base de almidón, pan rallado y migas; pero también debes tener en cuenta que horno debe precalentarse antes y colocar aceite o rociar los alimentos con él.
Papas Fritas
Es lo más simple de hacer y hoy en día hasta encuentras en el supermercado papas fritas congeladas que son específicas para el horno; pero también, puedes cortarlas tu misma en casa o hacer las del tipo noisette empanadas o como quieras y rociarlas con aceite y cocinarlas al horno ¡no creerán que no son fritas!
Y tú ¿Qué haces cuándo tienes deseos de comer alimentos fritos?
http://www.webmd.com/diet/no-fry-fried-foods?page=1