El pastel de bodas real: ¿quién lo cocinará, cómo será y cómo puedes prepararlo en casa?
Claire Ptak: ella es la chef elegida por Meghan y Harry para crear su pastel de bodas, que concentrará los «luminosos sabores de la primavera». Y lo mejor de todo es que tú también podrás llevar esta florida estación a tu cocina y celebrar el amor, gracias a una receta de seis pasos.
Pero antes:
¿Quién es Claire Ptak?
Claire conoció a Meghan, cuando ella la entrevistó para su revista The Tig. Creció en California y se formó con Alice Waters, en Chez Panisse. Como su fiel aprendiz, defiende la cocina de estación e ingredientes orgánicos.
Además de ser cocinera y dueña de la pequeña panadería Violet en Londres, Claire se define como escritora gastronómica, desarrolladora de recetas y consultora
Los sabores coronados: el limón y la flor de saúco
El pastel de bodas de Meghan y Harry tendrá dos ingredientes principales: el limón y la flor de saúco, dos elecciones muy bien pensadas.
- Por un lado, el cítrico es muy rico en vitamina C, un poderoso antioxidante que protege al cuerpo de los efectos del envejecimiento y previene enfermedades como el cáncer.
- Por su parte, lo flor de saúco es un símbolo de la primavera y, claro, del florecimiento del amor. Destaca por su apariencia delicada y su aroma dulce.
Como todas las preparaciones de Claire, el pastel de la pareja real estará elaborado con harina, azúcar, leche y huevos orgánicos. Como toque final, tendrá una decoración con buttercream y flores frescas.
Nuestra adaptación: dulce pastel de limón y flores
Ingredientes
Para la masa
- 175 g de harina leudante
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- 175 g de azúcar impalpable
- 175 g de manteca
- 3 huevos medianos
- 1 cucharadita de miel
- cáscara rallada de 1 limón
Para el almíbar
- jugo colado de 1 limón
- 1 cucharadita de miel
- 55 g de azúcar
Para el relleno
- 155 g de azúcar impalpable
- 40 g de manteca
- 1 o 2 cucharaditas de miel
- 3 o 4 cucharaditas de jugo de limón
Para la decoración
- 55 g de azúcar impalpable
- 1 cucharadita de jugo de limón
- flores comestibles (opcionales)
Preparación
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- Tamiza la harina y el polvo de hornear en un recipiente, agrega los ingredientes restantes de la masa y revuelve con una cuchara de madera hasta que quede suave. Distribuye la preparación en dos moldes enmantecados de 20 cm de diámetro.
- Hornea entre 30 y 40 minutos o hasta que quede cocido y traslada las masas a una rejilla.
- Mientras tanto, calienta el jugo de limón, la miel y el azúcar en una olla a fuego lento hasta que se disuelva el azúcar.
- Mientras el bizcocho todavía esté tibio, realiza algunos agujeros con un palillo de madera y vuelca el almíbar para mojarlo.
- En un recipiente, mezcla el azúcar glasé, la mantequilla y la miel hasta que el relleno quede suave. Colócalo sobre una de las masas y luego cúbrelo con la masa restante. Mezcla los 55 g de azúcar impalpable y la cucharadita de jugo de limón para vertirlo sobre el pastel. Puedes decorar con flores comestibles.
Como ves, no necesitas estar invitado a la boda real para celebrar el amor con una preparación fresca y dulce.
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