Preparamos pinchos de lomo de cerdo y jamón serrano con todo el sabor de la Madre Patria

satcha: nos vamos a la cocinade "despierta aérica".karla: aqí estamos concaballeros en la cocina. hoy meacompaña miguelángel. un granchef español. vamos a darlesdiferentes opciones para quepuedan prepararlo en casa.vamos a hacer unos pinchos bienpácticos. esto es como unmontadito con pan en rodajas.con el pan, vamos a ponerencima cebolla caramelizada. unpoco de vino tinto bienreducido para que se forme casiuna mermelada.este tomate es maduro yluego colado. nos quedamos solocon la puntica.y no le ponen ajo ni nada!conductor: eso lo hace pasarluego a la sarén y tambénvamos a trabajar esta parte delcerdo. estos suena unos cerdosque ponen a dieta, losalimentan con hierbas.conductora: debe ser caísimala carne!chef: estos son muy famosos enla parte norte de españa.siempre van a encontrar unaopcón de aperitivo.le ponemos un poco de aceite deoliva y vamos a sellar la carneen aceite.ahora vamos a montar el pincho.este es un queso gallego muycremoso.podemos usar otro queso un pocopicante.chef: las carne puede sercualquiera. la carne desmechad, molida y buscarcreativamente lo que vamos aponer arriba.tenemos varias opciones.karla: esto es muy coún en elnorte de españa. son como lostacos para los mexicanos.chef: la idea es que puedascomerlos sin tener que utilizarcubiertos.ponen la cebolla como si fuerauna mermelada. arriba vamos aponer el jaón. se combina conel dulce.karla: a alan no le vamos a darporque anda muy parlancín.conductor: miren tambén elorden de los ingredientes.karla: la gente se puede ponercreativa con este tipo derecetas. casi siempre se comede pie en una fiesta.cerdo semi crudo.chef: es una carne iéricaentonces no hay que cocinarlotanto.es un cerdo semi salvajeentonces lo podemos cocinarcomo si fuera una vaca.karla: qé rico! ya lo quieroprobar.esto es como si fuese unpepinillo. tiene bastante