Filetes de perca con mantequilla y limón

Si bien otras carnes suelen ser las protagonistas del menú navideño, el pescado siempre es más que recomendable. Es saludable, liviano y nos sirve para preparar un plato elegante y con estilo. En este caso te muestro cómo cocinar unos  filetes de perca con mantequilla y limón. Puedes servirlo con patatas o con vegetales. Adorna con trocitos de tomate y espera los aplausos de toda tu familia.

Ingredientes:
(para 4 porciones)

2 cucharaditas de aceite de oliva o de canola
1 diente de ajo, picado
2 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de jugo de limón
5 hojas de albahaca fresca picada
Sal al gusto
4 filetes de perca

Preparación:

Sofríe el ajo en la mantequilla durante unos 2 minutos. Luego agrega el jugo de limón y la albahaca. Agrega sal a gusto. Retira del fuego y cubre los filetes con aceite de oliva o con aceite de canola.

Cocina en la sartén a fuego alto durante unos 3 minutos. Luego da vuelta y cocina durante 1-2 minutos más o hasta que el pescado está bien cocido. Traslada al plato de servir y coloca la salsa sobre los filetes.