Arroz integral con arándanos y chalotes para un Thanksgiving con #Twistlatino
Ingredientes:
- 1 tz de arroz integral
- 1 Cda de sal
- 2 Cda de aceite vegetal
- 4-6 chalotes (echalotes o escalonias) cortados en trozos grandes
- 2 tz de granos de maíz previamente cocidos
- ¾ tz de cilantro fresco picado
- ½ tz de arándanos deshidratados
Preparación:
Antes que nada pon a hervir dos tazas de agua en una olla arrocera, agrega el arroz junto con la sal y revuelve ligeramente. Deja que suba el calor a fuego alto y a partir de que empiecen a subir a la superficie las burbujas del hervor, deja pasar 4 minutos. Una vez transcurridos éstos, tapa la olla y baja la intensidad del calor al mínimo para que el arroz se cocine al tiempo que absorbe todo el líquido. Esto puede tardar entre 25 y 30 minutos, aproximadamente. Retíralo del calor y revuélvelo ligeramente con un tenedor. Déjalo enfriar unos minutos.
En una sartén aparte calienta el aceite vegetal a temperatura media. Añade los chalotes y sofríelos hasta que percibas su aroma (si lo deseas puedes dejar que se doren algunos de ellos). Agrégalos al arroz, junto con los arándanos, los granos de maíz y el cilantro (de este último aparta un poco para el adorno final). Revuelve gentilmente, sirve en un bowl y espolvorea la superficie con el cilantro sobrante.
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