Especial Leftovers: Sándwich cubano de lechón en bollitos caseros para Thanksgiving con #TwistLatino

Por más éxito que tenga tu cena de Thanksgiving, es muy probable que te queden sobras para uno o dos días, dadas las abundantes cantidades que se acostumbra cocinar para la celebración. Por eso hoy te presentamos la receta de unos bollos caseros para emparedar las sobras de lechón y elevarlas al grado de manjar. 

Porciones: 4-5
Grado de dificultad: medio. 

Bollitos caseros 
Ingredientes: 

• 1/2 tz de agua
• 1 Cda de levadura instantánea (revolver)
• 3 huevos 
• 1 cdta de sal
• 1/4 tz de leche
• 2 Cda de mantequilla derretida
• 2 Cda de azúcar
• 2 1/4 tz de harina

Preparación:
En media taza de agua disuelve 1 cucharada de levadura instantánea. Aparte, pon en un bowl mediano los 3 huevos y bátelos ligeramente. (Reserva dos cucharadas de huevo batido para barnizar al final). 
Agrega la sal, la leche, la mantequilla derretida, el azúcar y revuelve bien. Añade el agua con levadura y revuelve un poco más. 
Agrega poco a poco la harina mientras vas mezclando todo con las manos. Cuando adquiera consistencia podrás empezar a amasar hasta que quede suave y elástica (10 minutos aproximadamente). Cubre el bowl y deja reposar la masa durante 30 minutos. 
Enharina levemente la superficie donde cortarás la masa para manipularla sin que se quede pegada. Espolvoréala ligeramente con harina antes de dividirla. Puedes cortarla en 4 ó 5 partes iguales, dependiendo del tamaño deseado de los bollos. 
Precalienta el horno a 375° F. 
Al hacer los bollos redondéalos con las manos moviéndolos en forma circular sobre la superficie con harina y después colócalos en una charola para hornear previamente engrasada y enharinada. Por último barnízalos con el huevo que reservaste al principio y hornéalos durante 20 minutos o hasta que se doren un poco. 

Sándwich de lechón en bollitos caseros 
Ingredientes:

• Bollos caseros
• Mayonesa
• Mostaza
• Jamón
• Queso edam o gouda
• Sobras de lechón
• Lechuga

Preparación: 

Abre los bollos a la mitad con un corte transversal y unta en ambas tapas mayonesa y mostaza al gusto. Sobre la tapa inferior pon una rebanada gruesa de jamón, de 2 a 4 rebanadas de queso holandés (gouda o edam), una porción de sobras de lechón, algunas hojas de lechuga y cierra con la tapa superior. 

Todas las recetas:

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