Este salteado de papas con pavo horneado y gravy se puede convertir en tu platillo favorito

lorena: ya tengo aqí las papaslistas para el plato que va apreparar miguel.miguel: vamos aprovechar lo quenos ha sobrado de ayer.vamos empezar como siempre,vamos a organizar todo bien.vamos empezar con lo que ástarda que seía la cebollacaramelizada.tenemos una sarén al fuegocon un poco de aceite.lorena: ustedes no lo hagan encasa aí, pero ven ustedes loque esán haciendo.miguel: una cebolla ciega.chile: aí le deían aunavecina ía, compadre.[risas]chile:échele bastante para nodar beso.miguel: le vamos a poner unpoco de aúcar.chile: a la cebolla?miguel: í.un poco de sal.la cebolla ya tiene un poco deaúcar, la sal le va a sacar unpoco de jugo, la cebollatambén. tenemos un vino dulce,ípico vino dulce español,puede cerrar tambén si lesgusta el ron.chile: tequila no?miguel: si les gusta tambén.tambén vamos a echarle un pocode salsa inglesa.lorena: recuerden que hay quebuscar estabilidad.miguel: es ás diícil cortarsecon un cuchillo afilado que conuno que no lo esá.se pueden frír, pero comoseguramente ayer hemos tenidobastantes excesos, entonceslanzamos servir.lorena: recuerden que mientrasun cuchillo esá ás afilado,menos riesgo tenemos decortarnos.miguel: cuando esá bienafilado va solo, no hay ninúnproblema.chile: vamos echar las papas.miguel: como siempre la base.lorena: ustedes saben que estoes cocinando en vivo.éstascebollas caramelizadasmiguel: las vamos a tener unoscinco minutos.luego tendremos unos seis uocho minutos.lorena: este es algo que seguarda en la nevera y durabastante tiempo.miguel: con tanto aúcar y vinoque tiene.lorena: pueden usarlo enensaladas, en sandwiches.miguel: este seía nuestroresultado.chile: a ver, maestro de laámara.lorena: cocinando lo fuegolento, mediomiguel: de unos 12 a 15 minutos.chile: le puedo echar un pocoás de vino?miguel: un poquito í.ya esá guisado. vamos empezar.lorena: lo que me gustes con unpalillo que toque, pero que nose deshaga, vamos probandohasta que é un poco en la capaque esé suave.miguel: aceite bien caliente,un poco de ajo, el ajo quebaile como decimos.chile:ándale.si lo saía, tría mis botas,compadre..miguel: ahora tiene que pasar aun pué.que no se nos rompa.chile: qé ás le ponemos?chile: tenemos aqí salsainglesa.tenemos la graby que nos hasobrado ayer del pavo.aqí tenemos el pavodesmenuzado.lorena: o podemos hacer uncaldo con los huesos que nossobó del pavo.chile: cándo le echamos a laía esther?[risas]miguel: casi alúltimo.ahora luego le echamos elhuevo al agua.lorena: énganse para aá.esto es rapidito. miren lo quees la écnica del huevo al agua.vamos a poner agua quetengamos bastante, yo diíaunas cinco o seis pulgadas deagua. una vez que esé biencaliente, le vamos a bajar elfuego.le vamos a colocar un chorrode vinagre o de lión y levamos a colocar un toque de sal.íjense bien. con una cucharavamos a hacer un remolino yjusto cuando ya esá elremolino, vamos a agarrar unhuevo.lo que va a ser el vinagre yla sal ayudarnos a coagular elhuevo y que se cocine perfecto.justo en el centro tenemos untoque de vinagre, tiramos elhuevo sin áscara y seguimos loque es en el mismo movimiento.aí esta el huevo al agua.tengo tres listos.lévatelo, miguel.miguel: ven para aá para queveas ómo esá cogiendo elcolor.ya va cogiendo ese color.otra vez.chile:ándale.miguel: le ponemos sal,pimienta, la salsa rochester,la cebolla caramelizada.lorena: uy, qé rico.chile: ay ay ay.miguel: ahora le añadimos.lorena: qé rico.miguel: le añadimos una salsaespañola.ponerle por encima un poco.aqí lo podemos hacer un pocoal gusto si nos gusta un pocoás mojado o un poco menos.lorena: una fuente para queaguante todos esos sabores, qédelicia.la salsa es espectacular.miguel: vamos a ir poniendo loshuevos.chile: dame un poquito camada